GIUNCO
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Giunco é un vino bianco di Denominazione Di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino.Vino di colore giallo paglia, lucido, e di spessore. Naso di media ampiezza con frutta esotica in primo piano con riconoscimenti di mango e pesca bianca. In bocca entra largo ma garbato: L alcol é già in buona fusione con delle délicate note acide. In fase retronasale ritornano i ricordi dell esame olfattivo. Accompagna zuppe di pesce, spigole alla brace, formaggi cremosi. Temperatura di servizio Estate 8-10 C gradi Inverno 12 C gradi 

SCHEDA TECNICA :

CLASIFICAZIONE : Vermentino di Sardegna D.O.C. 

UVE : Vermentino di Sardegna

PROVENIENZA : Il territorio del Sulcis, nella estremità sud-Ovest della Sardegna.

CLIMA : Il clima della zona é mediterranea.Caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell anno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo Primaverile-Estivo, miti in autunno variabili tra freddo secco e mite d inverno.

SUOLO : Il terreno é di natura sabbiosa e calcareo-argillosa, ricco di scheletro, strutturalmente di medio impasto , discreta la dotazione di sostanza organica e di reazione Sun-alcalina. È sufficientemente dotato degli elementi minerali che ne determinano la quantità.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO DELLE VITI : Spalliera allevata a cordone speronato 

RACCOLTA : Rigorosamente Manuale , raccolta in cassette 

VINIFICAZIONE : Uve Vermentino in purezza , con fermentazione in acciaio

AFFINAMENTO : Breve affinamento in acciaio

COLORE : giallo paglia , lucido di spessore 

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