Ricotta "Mustia"

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La ricotta mustìa è un particolare tipo di ricotta di pecora a pasta morbida e delicata, salata e leggermente affumicata (il nome "mustìa" indica appunto il processo finale di affumicatura). E’ prodotta esclusivamente con latte di pecora e viene lavorata artigianalmente a "fresa".

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La ricotta mustia è un particolare tipo di ricotta di pecora fresca, salata e leggermente affumicata. E' prodotta esclusivamente con latte di pecora, viene lavorata con il sistema artigianale. Si ottiene così una pasta morbida e delicata , di forma cilindrica e compatta. Crosta quasi inesistente; consistenza della pasta tenera, compatta; aroma tenue di affumicato; gusto sapido.

la ricotta mustia è ottima abbinata alle verdure, ai salumi, grattugiata è ottima per rendere sfiziosi i primi piatti,e fresca tagliata a dadini rende più gustose le insalate di verdure e/o di riso. Conservare in frigorifero a una temperatura da + 2° a + 4°

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