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BOTTARGA DI TONNO DI CARLOFORTE

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È un alimento pregiato ed apprezzato in cucina, considerata il “Caviale del Mediterraneo”

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La bottarga di tonno è una delle eccellenze gastronomiche, preparata secondo un metodo artigianale antico, che prevede la salatura, l’essiccatura e la stagionatura della sacca contenente le uova del tonno

La forma è ovale allungata, ha diverse dimensioni a seconda del peso; il colore esterno è marrone scuro, l’interno marrone rossiccio. Il gusto è forte e molto saporito, è di consistenza semidura, si taglia a fette e o si grattugia.

È un alimento pregiato ed apprezzato in cucina, considerata il “Caviale del Mediterraneo”

Conservazione

La bottarga si può conservare anche per diversi mesi nella parte meno fredda del frigorifero, avvolgendola in fogli di alluminio.

Ingredienti

Sacche ovariche di tonno, sale marino.

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