Fiore sardo D.O.P.

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Formaggio pecorino realizzato con latte crudo a pasta cruda, da tavola o da grattugia Ha un gusto forte ed intenso soprattutto con il prolungare della stagionatura. 

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Formaggio grasso, di media o lunga stagionatura, con pasta dura e friabile.

La zona d'origine è la Sardegna. L'origine è il latte di pecora, prevalentemente di razza sarda. Una delle particolarità è di essere realizzato dai pastori che in locali, gli odori e gli aromi sono intensi.

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